ベトナムで絶対に食べたいローカルグルメ!フォーや生春巻きだけじゃない

ベトナムで絶対に食べたいローカルグルメ!フォーや生春巻きだけじゃない

ベトナム旅行と言えば、多数ある世界遺産の観光や街でのショッピング、贅沢な時間を楽しみたいビーチなど楽しみ方もたくさん。その中でも外せないのは美味しいベトナムのグルメです。ベトナムは東南アジアの人気観光地の中でもグルメの国として知られており、たくさんの必食グルメがあります。

ベトナムに来たら見逃せない美味しいグルメや、食後に食べたいスイーツ、食事やデザートと一緒に楽しみたいドリンクメニューまで、ベトナムの味をまとめました。
 
 

グルメ大国!ベトナム料理とは?

まずはベトナムの料理からチェックしていきましょう。ベトナムは古くから中国文化の影響を強く受けているので、料理にも中華料理の影響が表れているのが特徴です。また、フランスの統治下にあったことから、フランス料理の文化からも影響を受けています。薄味でクセも比較的ないので、日本人にも馴染みやすいと言えるでしょう。また、一口にベトナム料理と言っても、ベトナムは南北に長いので地方によって食文化も異なります。
 
 

おすすめベトナム料理①フォーガー/フォーボー


なんとしてでも食べたいベトナム料理と言えばフォーでしょう。ベトナム料理の中でも最も知られていると言って過言ではない有名な麺料理であり、ベトナム人にとってのソウルフードです。

フォーは米粉で作られたライスヌードルが使われており、見た目が日本のきしめんにも似ているような平麺が特徴。鶏ガラベースの透き通ったスープに、麺とトッピングが入れられています。一般にフォーと言いますが、鶏肉が乗ったものを「フォーガー」、牛肉が乗ったものを「フォーボー」と呼ぶので、どちらも試したいものです。

ちなみに、日本でラーメンのスープを飲むときのように器に直接口をつけるのはマナー違反ですから気をつけてくださいね。
 

おすすめベトナム料理②ゴイクン


ベトナム料理と聞いて日本人がフォーとともに思い浮かべるものと言えば生春巻きではないでしょうか。

意外かもしれませんが、ベトナムでのゴイクン(生春巻き)は国内では比較的マイナーな食べ物であり、観光客に人気がある料理です。ローカルのレストランではあまり見かけないため、ベトナムで生春巻きが食べたいという人はちょっと観光客向けかな?と思うようなレストランに行ってみるといいでしょう。

ベトナムローカルの人には、生春巻きより手巻きの春巻きの方が一般的なので、ローカルフードが食べたい人はそちらをどうぞ。
 

おすすめベトナム料理③ネムザーン


ゴイクン(生春巻き)よりもベトナム人によく食べてられているのがネムザーン(揚げ春巻き)です。ライスペーパーで豚のひき肉や野菜を巻いて揚げ、ベトナムの醤油であるヌクマムやにんにく、砂糖、酢などを混ぜたタレでいただくのがベトナム流。生春巻きに比べてローカルに食べられているので、大衆食堂や屋台といった場所でも見つかります。
 

おすすめベトナム料理④クオンジェップ


春巻きのバラエティーが多いベトナムでは、ライスペーパーではないもので包んだ面白い春巻きもあります。クオンジェップはからし菜で具を包んだ春巻きのこと。からし菜を使ってはいますが、からし菜そのものはピリ辛程度なので、子供や辛いものが苦手な人でも食べることができます。日本ではなかなか見かけない春巻きとしてぜひトライしたい一品です。
 

おすすめベトナム料理⑤コムガー


東南アジアの定番でもあるチキンライス。ベトナムのチキンライスはコムガーと呼ばれており、人気の料理になっています。しっかり味の付けられたライスと鶏肉を一緒にいただく料理で、日本人の口に合うとされるベトナム料理の中でも特に日本人に馴染みやすい味です。

チキンは裂かれた状態だったり、大きな塊で乗っていたりとさまざまで、味付けもお店によってそれぞれ。ぜひお気に入りのお店を見つけたいものです。
 

おすすめベトナム料理⑥バイン・セオ


バインセオはベトナムの粉もの料理であり、日本人の間では「ベトナム風お好み焼き」と表現されることもあります。米粉とココナッツミルクから作られた薄い生地に、肉や魚、野菜などの具材をたっぷりと入れて蒸し焼きにした料理です。日本人観光客にも人気の高い必見のグルメですが、北部ではあまり見られず南部でよく食べられています。ホーチミン市には専門店も多いのでぜひチェックしてみましょう。
 

おすすめベトナム料理⑦バイン・ミー


バインミーは、ベトナムでカジュアルに食べることができるサンドイッチのような料理で、ベトナム人にとってはファストフードのような存在です。ベースとなるパンにはフランスパンが使われており、フランス統治下のころの影響が感じられます。

フランスパンにパテを塗り、野菜やお肉などの具材を挟んでソースなどの味付けをしており、お店によって中身が変わる分さまざまな味を楽しめます。至る所で売られているので、テイクアウトでホテルに持ち帰ってゆっくり食べるというのも良いですね。
 

おすすめベトナム料理⑧カレーガー


日本人も大好きなカレーは、ベトナムでも人気の料理の一つです。しかし、ベトナムにはベトナム流のカレーがあるので、カレー好きな人はぜひ食べてみましょう。

ベトナム料理ではココナッツを使うことが多いですが、カレーにもココナッツミルクがベースとして使われており、とてもマイルドで優しい味わいです。ほとんど辛くないのでスパイシーなカレーが好きな人にはもの足りないかもしれませんが、鶏肉の旨味とココナッツミルクのマイルドさが美味しく絶品の一皿です。
 

おすすめベトナム料理⑨ブンチャー


ブンチャーはベトナム風のつけ麺です。麺料理が美味しいベトナムでは、スープに入った麺料理だけでなくつけ麺も見逃せません。甘みと酸味の効いたつけ汁に、米粉の麺と野菜や香草との相性も抜群。ハノイ発祥の料理ですが、今ではホーチミンなど他のエリアでも人気の高い料理なので、ベトナムに行ったらぜひ試してみましょう。
 

おすすめベトナム料理⑩バイン・コット


バインコットはベトナム風のたこ焼きのような料理で、フォーやゴイクンのようなよく知られた料理に比べて日本人観光客からの知名度は低いものの、一度食べるとファンになる人も多いです。米粉の生地にエビやネギなどを入れて揚げ焼きにし、レタスなどの葉物野菜に包んでタレとともに食べます。外はカリっ、中はトロっとした食感も楽しいメニューです。
 

ベトナムグルメと一緒に楽しみたいベトナムのドリンク

ベトナム料理とともに楽しんだり、旅行中の休憩タイムに飲みたいのがベトナムで人気のドリンク。もちろん、普通のお水やジュースなども売られてはいますが、ベトナムのローカルな飲み物も楽しみたいですよね。ここでは、ベトナムでよく飲まれている人気のローカルドリンクをご紹介します。
 

おすすめベトナムドリンク①ヌックミア


ベトナムで人気のドリンクの一つがヌックミアというサトウキビ100パーセントのジュースです。いつ飲んでも美味しいですが、特に暑い時期の観光には、水分補給やクールダウンに最適な飲み物と言えるでしょう。

サトウキビを絞っただけのジュースなので甘ったるいイメージがあるかもしれませんが、意外にもスッキリしていてリフレッシュできるテイスト。風味をつけるためにライムを入れることも多いので、よりサッパリした香りと風味に仕上がっています。
 

おすすめベトナムドリンク②シントー


南国フルーツが美味しいベトナムならではの飲み物がシントーと呼ばれるベトナム流スムージー。フルーツ、氷、砂糖、コンデンスミルクを混ぜ合わせています。コンデンスミルクが特徴的で、なめらかな舌触りが飲みやすいドリンクです。好きなフルーツで作ってもらうことができ、日本では高くなりがちなスムージーを安く味わうことができるので見逃せません。
 

おすすめベトナムドリンク③ヌックズア


ココナッツの上部を切り落としてストローを刺しただけの100パーセントココナッツドリンクです。ココナッツはわずかな甘みがある程度でほとんど味がないため、日本人には少し物足りなく感じるかもしれませんが、南国ならではの飲み物なのでぜひ挑戦したい一品。また、ココナッツ丸ごと器にしているのが可愛らしく、写真映えを狙いたい人にもおすすめです。
 

食後やティータイムに楽しみたいベトナムスイーツ

グルメと言えば料理だけでなく美味しいスイーツも。旅先ではぜひその地域の美味しいデザートをいただきたいものです。日本人にも比較的よく知られているベトナム料理とは違い、スイーツはあまり知られていないもの。せっかくなら食後やティータイムにもベトナムならではの味を楽しめるようにチェックしておきましょう。
 

おすすめベトナムデザート①チェー


ベトナムの伝統的なスイーツであるチェー。ベトナムのローカルスイーツとしてとても人気があり、地域を問わず買うことができます。甘く煮た豆や芋、果物などさまざまな具材を合わせて食べるのが特徴です。日本のスイーツで言うと、みつ豆に近いデザートですね。北部では温かいもの、南部では冷たいものが特に人気なので、周遊する人は食べ比べてみるのもおすすめ。
 

おすすめベトナムデザート②ケムズア


ケムズアはベトナムでよく化粧品に使われていたり、デザートとして食べられているココナッツを使ったアイスです。ココナッツの器にアイスクリームやフルーツなどのトッピングを盛って食べ、暑い季節にはぴったり。日本人にとって本物のココナッツの味はあまり知られていないものですが、実はほとんど味がありません。しかし食感が楽しいので、アイスクリームと一緒にこそげとりながら食べるのがおすすめです。
 

おすすめベトナムデザート③バインフラン


バインフランはベトナム風プリンのこと。観光客にも知られつつありますが、どちらかというとローカルの人に食べられているスイーツで、ローカル向けのレストランで見つけやすいです。お店によってはコーヒーをかけたり、氷を上にのせたりと、日本で食べることができるプリンとの違いが面白いです。スーパーなどの食料品店ではパックのバインフランも販売されているので、お土産にもおすすめ。
 

美味しい料理がいっぱいのベトナムで楽しいグルメ旅を

グルメ大国でもあるベトナム旅行では、美味しい料理の数々も見逃せません。日本人にもよく知られているベトナム料理から、ローカルのベトナム人に人気の料理まで、試してみたいメニューは一回の旅行で食べきれないほど。美味しいベトナムグルメを食べつくしましょう!
 

参考記事

ベトナムで特に人気の高い麺料理はさらに種類がたくさんあります。奥深いベトナム麺の世界をぜひ堪能してください!
フォーだけじゃない!食べつくしたいおすすめのベトナム麺料理